29 lipca 2018

Kubeczkowe ciasto jogurtowe ze śliwkami

To ciasto nie wymaga wiele zachodu, by je upiec wystarczą pusty kubeczek po jogurcie, łyżka i miska. Nie musicie nawet wyciągać miksera.
Przepis na to ciasto znalazłam na tej stronie.

Składniki:
  • 3 małe jajka,
  • 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego (180 g)
  • 1 i 1/3 kubeczka cukru
  • 2 kubeczki mąki
  • 3/4 kubeczka oleju
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • owoce (u mnie śliwki)
  • masło i bułka tarta do formy

Wykonanie:
Wszystkie składniki wyjąć odpowiednio wcześniej z lodówki, aby nabrały temperatury pokojowej.
Śliwki umyć, pozbawić pestek i pozostawić do osuszenia.
Jogurt przełożyć do miski. 
Pusty kubeczek po jogurcie dokładnie umyć, wytrzeć do sucha i użyć jako naczynie do odmierzania pozostałych składników.
Do jogurtu wbić jajka oraz wlać olej. Wymieszać do połączenia składników.
Do drugiej miski wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier oraz cukier wanilinowy.
Suche składniki wsypywać stopniowo do miski z mokrymi składnikami, po czym wszystko wymieszać krótko i delikatnie łyżką, tylko tyle, by produkty się ze sobą połączyły.
Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 cm wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką.
Na wierzch ciasta rozłożyć wydrylowane, suche owoce.
Foremkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez 50 minut, a najlepiej "do suchego patyczka".


1 lipca 2018

Toskański kurczak po myśliwsku

"Pollo alla cacciatora", czyli kurczak po myśliwsku, to potrawa, która w kuchni włoskiej występuje w wielu odsłonach - inaczej przygotowuje się ją w Rzymie, inaczej we Florencji. 
Ja przedstawiam Wam toskański sposób przygotowania "kurczaka po myśliwsku", wszak to właśnie stąd się on wywodzi.

Składniki (4 osób):
  • 4 udka kurczaka
  • 1 gałązka selera naciowego
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 1/3 - 1/2 szkl czerwonego wytrawnego wina
  • 400 g sparzonych  i obranych ze skóry pomidorów pokrojonych w drobną kostkę, ewentualnie przecieru pomidorowego w kartoniku
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • posiekana natka pietruszki do posypania wierzchu
  • sól 
  • pieprz
  • oliwa do smażenia

Wykonanie:
Umyte i osuszone udka oprószyć solą i pieprzem. 
Na głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy, zrumienić mięso z obu stron na tłuszczu, smażąc je na niewielkim ogniu.
Do obsmażonego kurczaka dodać pokrojone w kostkę warzywa: marchew, cebulę, seler naciowy i  obrane z łupin całe ząbki czosnku oraz gałązkę rozmarynu. 
Wymieszać i smażyć wszystko przez kilka 1-2 minuty, aż czosnek i rozmaryn uwolnią swe aromaty.
Wyciągnąć z patelni czosenk oraz zioła.
Podlać mięso winem i dusić bez przykrycia, aż płyn odparuje.
Następnie dodać pomidory. Jeśli zachodzi taka potrzeba doprawić jeszcze sos do smaku solą oraz pieprzem.
Wymieszać całość i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
Gotowego kurczaka tuż przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.