Szukaj na tym blogu

O mnie

Moje zdjęcie

Uzależniona od herbaty miłośniczka psów i kolekcjonerka książek kucharskich, pasjami czytająca kryminały i literaturę skandynawską, a mimo to nie wiedząca gdzie stawiać przecinki.

8 października 2016

Bieraście

Tę ukraińską zapiekankę przygotowała Mirabelka do pierwszej akcji "Kuchnia Krajów Słowiańskich 2015". 
Przepis tak mi się spodobał, że postanowiłam przyrządzić ją osobiście do tegorocznej edycji.
Zmianą jaką wprowadziłam do oryginalnej receptury, jest wcześniejsze obgotowanie ziemniaków w osolonym wrzątku.

Składniki (dla 2 osób):
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 średnia cebula
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 150 g śmietany 12 % w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 garść łuskanych orzechów włoskich
  • 1 czubata łyżeczka mąki
  • 1 czubata łyżeczka masła
  • sól
  • pieprz
  • słodka mielona papryka
  • olej do smażenia

Wykonanie:
Ziemniaki obrać, przekroić na połowę i obgotować w osolonym wrzątku przez 10 minut.
Odcedzić i pozostawić do przestygnięcia, po czym pokroić je w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć na nim pokrojone ziemniaki, nie zapominając o mieszaniu, lekko je przyrumienić.
Obrumienione wyciągnąć z patelni, osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku, a następnie przełożyć do naczynia, w którym będziemy zapiekać potrawę.
Cebulę obrać, pokroić w niedużą kostkę.
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić z błonek i pokroić w kostkę.
Na rozgrzany na patelni tłuszcz wrzucić pokrojone mięso i cebulę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Smażyć całość, aż cebula zmięknie, a mięso dobrze obsmaży się ze wszystkich stron.
Przygotować sos:
W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę i mieszać wszystko szybkimi ruchami, aby nie było grudek.
Do tej bazy dodać przecier pomidorowy, pogotować dłuższą chwilę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodać śmietanę, doprawić do smaku solą oraz słodką papryką i dokładnie wszystko wymieszać. Do gotowego sosu dosypać rodzynki.
Połowę sosu wymieszać z masą mięsno - cebulową, rozłożyć ja na ziemniakach będących już w foremce do zapiekania.
Pozostały sos rozsmarować na wierchu zapiekanki, po czym posypać ją posiekanymi drobno orzechami włoskimi.
Piekarnik nagrzać do 180 C, wstawić zapiekankę i piec przez 20 - 25 minut.




2 komentarze:

  1. Bardzo apetyczne danie. Niby proste smaki, a jednak oryginalne :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Lubię ziemniaczane zapiekanki ;) Bardzo fajna propozycja :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i komentarze. Osoby Anonimowe proszę o podpisanie się imieniem lub nickiem.
Pozdrawiam Qualietta