Szukaj na tym blogu

O mnie

Moje zdjęcie

Uzależniona od herbaty miłośniczka psów i kolekcjonerka książek kucharskich, pasjami czytająca kryminały i literaturę skandynawską, a mimo to nie wiedząca gdzie stawiać przecinki.

18 czerwca 2016

Wiosenna sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatka z wędzonym kurczakiem to doskonały posiłek na upalny dzień: zaspokaja głód, a jednocześnie jest lekka i bogata w witaminy.
Świetnie nadaje się na drugie śniadanie do pracy.
Nie podaję konkretnych proporcji, tylko składniki, które muszą się w niej znaleźć.

Składniki:
  • pomidor
  • ogórek
  • czerwona papryka
  • rzodkiewka
  • wędzony kurczak
  • oliwa z oliwek
  • oregano
  • bazylia
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:
Ogórka obrać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, rzodkiewki z ogonków, a pomidory z szypułek.
Warzywa pokroić w kostkę oprócz rzodkiewek, które należy pokroić w cienkie półplasterki.
Wędzonego kurczaka pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce, doprawić je solą i pieprzem, oprószyć suszonymi ziołami oraz dodać nieco oliwy z oliwek. Ponownie całość wymieszać. 



11 czerwca 2016

Jarzynowa "Śmieciówka" mojej Babci

Taką zupę moja Babcia gotowała zawsze w sezonie na młodą włoszczyznę.

Składniki:
  • 1 nieduży korpus z kurczaka (bez skrzydełek)
  • 1 pęczek młodej włoszczyzny
  •  kawałek młodej kapusty
  • 2-3 pomidory
  • posiekany koperek
  • śmietana do zabielenia zupy
  • sól
  • czarny pieprz w ziarnkach
Dodatkowo: ryż ugotowany na sypko.

Wykonanie:
Korpus umyć, wrzucić do garnka, zalać 1,5 l wody i nagotować wywar drobiowy.
W międzyczasie przygotować warzywa.
Marchew, pietruszkę, seler oskrobać. Por oczyścić, odkroić liście, zostawiając jasnozieloną część. Wszystko dokładnie umyć pod  bieżącą wodą.
Kapustę drobno posiekać. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze cząstki.
Kiedy wywar się nagotuje, usunąć korpus z kurczaka, a do garnka dodać warzywa korzeniowe wraz z porem i 1-2 gałązkami naci selera (koniecznie).
Wywar posolić do smaku, dodać kilka ziaren pieprzu i gotować na niedużym ogniu.
Kiedy warzywa będą półmiękkie, dodać poszatkowaną kapustę i cząstki pomidorów.
Gotować do miękkości warzyw.
Miękką włoszczyznę wyjąć z zupy.
Nać selera oraz por wyrzucić, natomiast warzywa korzeniowe przestudzić i zetrzeć na tarce jarzynowej o najgrubszych oczkach, dodać do zupy.
Przed podaniem zabielić śmietaną i posypać posiekanym koperkiem.
Serwować z ryżem ugotowanym na sypko.




5 czerwca 2016

Domowy kisiel truskawkowy

Sezon truskawkowy w pełni, więc warto go wykorzystać, np. przyrządzając domowy kisiel.
Bez konserwantów i sztucznych barwników, za to ze świeżymi owocami.
Po prostu pycha!

Składniki (na 6 salaterek):
  • 600 g truskawek
  • 2 i 1/4 szkl wody
  • 3 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej + 1/3 szkl zimnej wody
  • cukier do smaku

Wykonanie:
Truskawki szybko myjemy pod bieżącą wodą, osączamy na sicie i dopiero potem odrywamy ogonki.
Odszypułkowane owoce przekładamy do garnka, w którym będziemy gotować kisiel.
Truskawki rozgniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, a następnie dolewamy 2 i 1/4 szkl wody oraz dosypujemy cukier do smaku.
Gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem. 
Kiedy woda w garnku zawrze, gotować jeszcze kilka minut.
Mąkę ziemniaczaną rozrobić w 1/3 szkl zimnej wody i tę mieszaninę wlać do gotujących się owoców.
Cały czas mieszać, aby nie porobiły się grudki i gotować jeszcze kilka min., aby mąką ziemniaczana się zagotowała i kisiel zgęstniał.
Gotowy deser rozlać do miseczek, pozostawić do ostygnięcia.
Podawać zimny.



Przepis dodaję do mikserowej akcji "Truskawkowe szaleństwo 2016"


Truskawkowe szaleństwo 2016