Szukaj na tym blogu

O mnie

Moje zdjęcie

Uzależniona od herbaty miłośniczka psów i kolekcjonerka książek kucharskich, pasjami czytająca kryminały i literaturę skandynawską, a mimo to nie wiedząca gdzie stawiać przecinki.

16 października 2015

Egzotyczna zupa z dyni

Dostałam w prezencie kawałek dyni i od razu postanowiłam ugotować zupę.
Zaczęłam szukać ciekawego przepisu lub inspiracji i znalazłam  na blogu "Pokochaj Gotowanie" wspaniałą zupę dyniową z nutą egzotyki.
Ja egzotyczną nutę w zupie podkręciłam jeszcze bardziej, doprawiając ją mieszanką przypraw arabskich przywiezionych z Maroka oraz szczyptą cynamonu.

Składniki:
  • 600 g dyni (waga po obraniu i wypestkowaniu),
  • 2 marchewki,
  • 1 średnia cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 cm kawałek imbiru,
  • 2-3 łyżki mleka kokosowego,
  • sok z jednej pomarańczy,
  • 1 litr bulionu warzywnego,
  • olej do smażenia,
  • sól,
  • pieprz,
  • mielony kumin (kmin rzymski),
  • mielona kolendra,
  • mielony cynamon

Wykonanie:
Dynię, marchew oraz cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. 
Na głębokiej patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę, po czym przecisnąć przez praskę czosnek, oraz dodać starty na drobnej tarce korzeń imbiru. Smażyć 1-2 minuty.
Całość podlać sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
Na patelnię dorzucić marchew, a gdy zacznie mięknąć, dodać dynię. Wszystko razem przesmażyć przez kilka minut (5-7), mieszając od czasu do czasu. 
Przesmażone warzywa przełożyć do garnka, zalać bulionem, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz pozostałymi mielonymi przyprawami i dusić, aż warzywa będą miękkie.
Gotową  zupę odstawić na trochę, aby przestygła, po czym zmiksować blenderem na gładki krem.
Na koniec dodać mleczko kokosowe i całość zamieszać.
Zupę podawać z grzankami (u mnie z ciemnego chleba).
  



Jesień pełna warzywSposób na dynię 2015 Sposób na dynię 2015 Jesienne zupy

4 komentarze:

  1. Kupiłaś mnie tą wspaniała zupą. Słodycz przełamana aromatem wspaniałych przypraw. Oj, zjadłabym miseczkę takiej zupy :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Fantastyczny przepis :)Zupa pewnie ma idealny smak;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mmm pyszna, narobiłaś mi smaku :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za odwiedziny i komentarze. Osoby Anonimowe proszę o podpisanie się imieniem lub nickiem.
Pozdrawiam Qualietta